大学全专业的难度排名通常基于学科的知识深度、理论性、实践性、以及学习所需的技能和知识广度。以下是一些普遍认为难度较高的专业：
医学专业：
特别是临床医学，需要掌握大量医学知识、进行实验和解剖实践，涉及生物、化学、物理等基础知识，并且要求有很强的逻辑思维和计算能力。
法学专业：
要求学生掌握大量法律条文和案例分析能力，涉及法理学、宪法、民法、商法等多个领域，实践性强，不合格率相对较高。
数学系：
数学专业被认为是大学中最复杂、最难学的学科之一，需要很高的逻辑思考能力和计算能力。
神经科学：
作为生物学的一个分支，知识面广，难度大，每个学校开设的数量不多，但每个学校都很有挑战性。
计算机科学与技术专业：
要求学生掌握编程、算法、数据结构等多方面的知识，课程更新快，需要随时掌握最新的技术和工具。
土木工程专业：
专业技术含量高，需要学习各种建筑材料和结构设计知识，还要掌握大量的制图和计算机辅助设计技能。
经济学专业：
需要深厚的数学功底，掌握各种数量繁杂的公式和模型，主要从事政策等研究工作。
会计专业：
毕业后还需考取各种会计证，对学生的持续学习能力有较高要求。
建筑学专业：
不仅是一门技术，更是一门艺术，对从业者的要求非常高，并且需要对自己的作品负责。
核工程与核技术专业：
学生主要学习工程热物理、核工程、核技术的基础理论，受到核工程、核技术方面的实践训练，专业难度大。
