食品科学专业是一门应用科学，主要研究食品的物理、化学和生化性质以及食品加工的原理。它结合了工学、生物学、物理学等学科的知识，探讨导致食品品质低下的原因，并研究食品加工相关法则。食品科学专业的学生通常会学习如何开发新食品、进行食品生产工程计划，并掌握食品保藏、加工、安全检测和资源综合利用等方面的基本能力。
主要课程
食品化学：研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质，以及在生产、加工、贮存和运销过程中的变化。
食品工程：涉及食品加工、制造和饮料制造等工程技术领域，研究微生物与食品制造、保藏等方面内容。
微生物学：研究食品中的微生物及其对食品品质和安全性的影响。
食品技术：涉及食品加工的新技术和方法。
就业方向
食品工程设计：在各类食品生产企业中进行食品工程设计。
新产品开发：参与新食品或食品相关产品的开发。
食品营养研究：研究食品的营养成分和健康效益。
质量检测与安全监督：在海关、商检、卫生防疫等部门进行产品分析，确保食品安全。
经营管理：从事食品企业的经营管理。
食品科学与工程专业为食品行业内的多个领域提供技术支持，包括工程设计、营养健康、安全检测、监督管理等，是一个与人们日常生活密切相关的学科，具有广泛的就业前景
