选择江西自考专业时，可以考虑以下几个方面：
学习难度：
对于想快速提升学历的自考考生，可以选择考试容易、取证时间短的专业，如汉语言文学、行政管理等。这些专业由于学习难度较低，取证的效率高。
就业前景：
选择就业前景好的专业，如计算机应用、计算机管理、金融等。这些专业有着很好的就业空间，能为考生的就业及长期发展提供帮助。
职业有帮助：
选择对职业有帮助的专业，重点考虑本职工作内容和未来的职业发展规划。例如，医学类专业的护理学、药学、中药学等。
兴趣：
兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的专业可以增强学习的动力和兴趣。
自身能力：
正确判断自己的基本能力，选择适合自己能力特点的专业。例如，学习企业管理专业的考生应该有较强的沟通能力、管理能力、协调能力。
职业规划：
合理安排职业规划，充分考虑社会的需要和业界的发展。选择一个与未来职业发展方向一致的专业。
专业要求：
有些专业对考生有特定的能力要求或学历背景要求，选择专业时要仔细了解这些要求。
考试难度：
根据自身的实际情况，选择课程较少、难度较低的专业。例如，文科类专业如汉语言文学、行政管理等通常不需要理科基础。
社会需求：
选择社会上供不应求或发展前景广阔的专业，以便于今后的求职和就业。
学院实力：
了解不同学校的实力，包括师资力量、校友发展等，选择实力较强的学校和专业。
综合以上几点，建议考生根据自己的兴趣、能力、职业规划以及社会需求，选择最适合自己的自考专业。同时，可以咨询自考办或相关学校的老师，获取更详细的建议和信息。
