根据现有信息，徐州西部（主要指新沂市及徐州市辖区西部）有以下大学及教育机构：
一、本科院校
中国矿业大学（文昌校区）
教育部直属，国家“双一流”建设高校，拥有矿工大学特色鲜明，涵盖矿业工程、材料科学与工程等优势学科。
江苏师范大学（泉山/科文学院）
教育部与江苏省人民政府共建，江苏高水平大学建设B类高校，以师范教育和教育科学为特色。
徐州医科大学（Xuzhou Medical University）
省属高等医学院校，江苏省高水平大学建设重点支持高校，专注于医学教育与临床研究。
徐州工程学院
本科学校，位于新沂市，涵盖工科、管理学等多学科领域。
中国矿业大学徐海学院
中国矿业大学下属的独立学院，专注于矿业相关领域教育。
二、高职院校
江苏建筑职业技术学院
专科层次高校，以建筑类专业为特色，如建筑技术、工程管理等。
九州职业技术学院
聚焦职业技能培训，涵盖机械设计、电气自动化等方向。
徐州工业职业技术学院
工业技术类高职院校，培养机械制造、自动化等领域的应用型人才。
徐州幼儿师范高等专科学校
师范类高职院校，培养幼儿教育师资。
三、其他相关机构
徐州空军学院 （军事院校）：培养空军专业人才。
徐州生物工程职业技术学院 ：专注生物工程领域教育。
徐州安全工程职业学院 ：培养安全工程领域技术人才。
四、注意事项
部分院校存在多个校区，如江苏师范大学同时设有泉山校区和科文学院，报考时需注意区分。
搜索结果中提到的“江苏建筑职业技术大学”可能为在建项目，建议通过官方渠道确认最新进展。
以上信息综合自多个来源，具体院校设置以官方公告为准。
