大学蘑菇专业，通常被称为 菌物科学与工程 或 食用菌科学与工程 ，主要学习以下内容：
核心课程 ：
普通微生物学：研究微生物的基本特性和生命活动。
生物化学与分子生物学：探讨生物体内化学过程和分子结构。
菌物学：研究菌物的分类、生理、生态和分布。
食药用菌遗传与育种：研究菌种改良和培育技术。
植物生理学：研究植物生命活动的基本规律。
食用菌栽培学：教授如何栽培食用菌。
菌物生物信息学：利用计算机科学和数学方法分析菌物数据。
菌类产品加工学：学习菌类产品的加工技术。
菌类作物病虫害防治：研究病虫害的预防和控制方法。
菌物生物技术：利用生物技术进行菌物研究和开发。
物联网技术与食用菌智能化：结合物联网技术进行智能化管理。
菌类产品保鲜与加工：学习如何保持菌类产品新鲜和进行加工。
农业生产管理推广：了解农业生产管理和推广的理论与实践。
专业本质 ：
这个专业不仅研究如何种植蘑菇，还涉及真菌在解决粮食危机、生产抗癌药物、分解塑料垃圾等方面的应用。
专业地位 ：
在农学大类里属于“植物生产类”，但研究的是“第三界生物”（动物界、植物界、菌物界），从DNA到年夜饭，蘑菇的360度解剖课。
课程设置 ：
《菌物生物学》：认清哪些蘑菇能上餐桌，哪些能要人命。
《食用菌栽培学》：种蘑菇需要精细管理温度、湿度、光照和含氧量。
《真菌遗传育种》：给蘑菇进行“基因编辑”，培育抗病性强、产量高的品种。
《药用菌开发》：研究如何从灵芝里提取抗癌成分，把虫草素做成保健品。
《真菌发酵工程》：用大型发酵罐生产真菌蛋白（人造肉核心技术）。
就业前景 ：
毕业生可以在教育、农业、林业、工业等部门的各级政府、院校、科研单位从事相关的教学、研究工作。
可以在制药企业、医院、农业生产单位等从事食药用菌的技术推广、开发和生产管理工作。
参与食药用菌的管理、规划和政策制定。
自主创业。
综上所述，大学蘑菇专业是一个综合性强、应用广泛的专业，涵盖了从基础研究到实际应用的各个方面。如果你对蘑菇学、真菌学以及相关的技术和应用感兴趣，这个专业将是一个很好的选择。
